लाइफस्टाइल डेस्क, नवी दिल्ली. हिवाळा म्हणजे हलके धुके, थंड वारे आणि गरम, कुरकुरीत आणि चविष्ट काहीतरी खाण्याची इच्छा. विशेषतः जेव्हा बंगाली पाककृतींचा विचार केला जातो तेव्हा पारंपारिक तळलेले पदार्थ हिवाळा आणखी स्वादिष्ट बनवतात.
मोहरीच्या तेलात तळलेले मसालेदार पदार्थ आणि बेसन किंवा मसूरच्या पिठापासून बनवलेले कुरकुरीत पदार्थ हे प्रत्येक बंगाली घराचे वैशिष्ट्य आहे. चहासोबत दिलेले असो किंवा खिचडीसोबत, हे पदार्थ सर्वांनाच आवडतात. चला तर मग या काही खास बंगाली तळलेल्या पदार्थांचा शोध घेऊया जे तुमच्या चवीला एक वेगळा बंगाली स्पर्श देतील.
बेगुनी
वांग्याचे पातळ काप मसालेदार बेसनाच्या पिठात बुडवून कुरकुरीत होईपर्यंत तळले जातात. खिचडी किंवा चहासोबत ते अप्रतिम लागते.
डिमर डेव्हिल
हे बंगाली शैलीचे अंडे चॉप आहे. उकडलेले अंडे मसालेदार बटाट्याच्या भरण्याच्या थरात लेपित केले जातात आणि नंतर ब्रेडक्रंबसह तळले जातात.
मुगेर डालेर बोरा
कुरकुरीत बोरा हे मूगाच्या डाळीत कांदे, हिरव्या मिरच्या आणि मसाले मिसळून बनवले जातात. ते साइड डिश म्हणून खूप लोकप्रिय आहेत.
फुलुरी
बेसन, मसाले आणि बेकिंग सोडापासून बनवलेले छोटे गोळे तळले जातात. ते चटणी किंवा आंबट चिंचेच्या डिपसोबत सर्व्ह केले जातात.
मोचर चोप
कच्च्या केळीच्या फुलांना (मोचा) मसाले आणि नारळ घालून भाजले जाते, नंतर बटाट्यांमध्ये मिसळले जाते आणि चॉप्समध्ये तळले जाते. त्यांची चव खरोखरच अद्वितीय आहे.
बटाट्याचे चॉप
मसालेदार उकडलेले बटाट्याचे गोळे बेसन किंवा ब्रेडक्रंबमध्ये लेपित करून कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले हे पावसाळी रस्त्यावरील एक लोकप्रिय पदार्थ आहे.
पियांजर पकोडा
बारीक कापलेले कांदे बेसन आणि मसाल्यांमध्ये मिसळून कुरकुरीत पकोडे बनवले जातात, जे प्रत्येक पावसाळ्याच्या संध्याकाळचे जीवन असतात.
पोस्टो बोरा
खसखस (पोस्तो), नारळ आणि मसाले टिक्कीमध्ये बारीक करून तेलात तळले जातात. पावसाळ्यात त्यांची अनोखी चव आवडते.
सब्जी चॉप
गाजर, बीट, फुलकोबी आणि बटाटे घालून बनवलेले हे चॉप्स, मसाल्यांमध्ये मिसळून, तळून वाढले जातात. ते आरोग्यदायी आणि चविष्ट दोन्ही असतात.
सोना बेगुनी
बेगुनीची एक गोड आवृत्ती, जिथे केळी बेसनात बुडवून गोड, कुरकुरीत डंपलिंग्ज बनवले जातात, पावसाळ्यात पारंपारिक गोडवा आणते. या सर्व पदार्थांमध्ये बंगाली चव, परंपरा आणि पावसाळ्याचा आनंद यांचा मिलाफ आहे. गरम चहाच्या कपसोबत त्यांचा आस्वाद घ्या.
हेही वाचा: Evening Breakfast: संध्याकाळच्या चहासोबत नाश्त्याला बनवा कुरकुरीत 'आले लसूण पनीर', लोक प्रशंसा करायला राहणार नाहीत मागे