आरती तिवारी, नवी दिल्ली. Christmas 2025 Plum Cake Macaron: वाढदिवस असो किंवा लग्न, बेकिंग स्टोअर्सच्या प्रदर्शनात सर्व प्रकारच्या डिझाइनचे केक दिसतात. पण या ख्रिसमसच्या हंगामात, क्रीम केकवर सुकामेवांनी सजवलेले प्लम केक लावले आहेत. शहरी भागात वाढलेल्या पिढीसाठी, प्लम केक आता काही खास बेकरींपुरते मर्यादित राहिलेले नाहीत.
आज, ते लहान बेकरी आणि मोठ्या मॉलमध्ये उपलब्ध आहे. प्रवास, इंटरनेट मीडिया आणि जागतिक खाद्य संस्कृतीचा प्रसार यामुळे भारतीयांना ही परंपरा स्वीकारण्यास प्रेरित केले आहे. असंख्य ख्रिसमस-थीम मिष्टान्न बाजारात आले असले तरी, प्लम केक अजूनही त्याचे स्थान राखून आहे. ते केवळ एक मिष्टान्न नाही, तर ते जुन्या आठवणींचे आणि ख्रिसमस पार्ट्यांचे जीवन यांचे प्रतीक आहे.
चव आणि सुगंधाने समृद्ध
बेकिंगच्या जगात नावीन्यपूर्णतेचा विचार केला तर चवीनुसार प्रयोग करणे ही एक कला आहे. पारंपारिक प्लम केकमध्ये फळांना रम किंवा वाइनमध्ये बराच काळ भिजवून ठेवण्याचा समावेश असतो, परंतु ज्यांना अल्कोहोल आवडते त्यांच्यासाठी आम्ही सफरचंद आणि संत्र्याचा रस वापरतो.
हे मिश्रण केकला एक खोल कॅरॅमल नोट आणि एक ताजेतवाने लिंबूवर्गीय पंच देते. दालचिनी, लवंगा, जायफळ आणि स्टार बडीशेप यांचे मिश्रण केकला सुगंध आणि समृद्धता देते. हे उबदार मसाले हिवाळ्याच्या थंडीत उबदारपणा देतात. आज, आरोग्याबद्दल जागरूक लोकांसाठी, गुळाचा वापर केला जातो, ज्यामध्ये काजू सर्वात प्रमुख असतात. गूळ किंवा तपकिरी साखर त्याला खोल चॉकलेट तपकिरी रंग देते.
ही नवीन शैली आहे
आजच्या तरुण पिढीला पारंपारिक चव हवी असते, पण त्यांना आधुनिक आणि हलका स्पर्श आवडतो. हे लक्षात घेऊन, आम्ही प्लम केक मॅकरॉन तयार केले आहेत. ते पारंपारिक प्लम केकच्या समृद्ध, फळयुक्त आणि मसालेदार चवींवर आधारित एक लहान, नाजूक आणि आधुनिक स्वरूप आहे. आम्ही केवळ ख्रिसमसच्या मेजवानीची परंपरा बदलत नाही आहोत, तर ती पुढच्या पिढीपर्यंत नवीन पद्धतीने पोहोचवण्याचा प्रयत्न करत आहोत.
घरी प्लम केक बनवण्यासाठी, हे लक्षात ठेवा:
- मनुका, चेरी, बदाम आणि तुती-फ्रुटी यांसारखे कोरडे फळे संत्र्याच्या रसात किंवा वाइन/रममध्ये किमान 24 तास (किंवा त्याहून अधिक काळ) भिजत ठेवा.
- जर तुम्ही सुकामेवा भिजवायला विसरलात तर त्याच रसात किंवा द्रवात पाच ते सात मिनिटे हलक्या हाताने गरम करा. यामुळे काजू लगेच फुगतील आणि सर्व चव शोषून घेतील.
- दालचिनी, लवंगा, जायफळ आणि सुके आले पावडर केकला एक अद्भुत सुगंध आणि समृद्धता देतात. कडू चव टाळण्यासाठी हे प्रमाण मर्यादित ठेवा.
- अंडी, लोणी आणि दूध यासारखे सर्व घटक खोलीच्या तपमानावर असल्याची खात्री करा. यामुळे पीठ एकसारखे राहते आणि केक चांगला वाढतो.
- भिजवलेल्या सुक्या मेव्याला पिठात घालण्यापूर्वी त्यावर थोडे पीठ शिंपडा. यामुळे ते केकच्या तळाशी बसणार नाहीत आणि केकमध्ये समान रीतीने पसरण्यास मदत होईल.
- प्लम केक जड असतो, त्यामुळे तो नेहमीच्या केकपेक्षा जास्त वेळ शिजतो. तो कमी आचेवर बेक करा जेणेकरून तो शिजेल आणि बाहेरून जळणार नाही.
- बेकिंग करताना संयम राखणे आवश्यक आहे. केक नुकताच सेट झाल्यावर तो काढून टाका; उरलेली उष्णता तो पूर्णपणे शिजेल. जास्त शिजवल्याने केक सुकू शकतो.
- 500 ग्रॅम ते 750 ग्रॅम वजनाचा केक बनवण्यासाठी, केक 150°C ते 160°C वर प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 45 ते 60 मिनिटे बेक करा. ओव्हन 10 मिनिटे आधी प्रीहीट करायला विसरू नका.
