लाइफस्टाइल डेस्क, नवी दिल्ली. सणासुदीच्या काळात बाजारात मिठाई आणि खाद्यपदार्थांची मागणी लक्षणीयरीत्या वाढते. या उत्साहाच्या वातावरणात, भेसळ करणारे खूप सक्रिय होतात आणि उघडपणे भेसळयुक्त तूप विकायला सुरुवात करतात. नुकतेच सुरतमध्ये ९०० किलो बनावट तूप जप्त करण्यात आले.
अशा परिस्थितीत, बनावट तूप घरी आणणे टाळण्यासाठी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. भेसळयुक्त तूप आरोग्यासाठी खूप धोकादायक ठरू शकते. त्यामुळे, जर तुम्ही सणासुदीच्या काळात तूप खरेदी करत असाल, तर तुम्हाला थोडी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. चला जाणून घेऊया की तुम्ही बनावट तूप कसे ओळखू शकता.
बनावट तूप धोकादायक असते
सणासुदीच्या काळात बाजारात तुपाची मागणी वाढते. अशा परिस्थितीत, नफेखोर मागणी आणि पुरवठ्यातील तफावतीचा फायदा घेतात आणि वनस्पती तेल, स्टार्च, उकडलेले बटाटे, रताळी आणि सडलेली प्राण्यांची चरबी मिसळलेले तूप विकतात. असे भेसळयुक्त तूप खाल्ल्याने यकृत, पचन आणि हृदयाच्या समस्या उद्भवू शकतात.
बनावट तूप कसे ओळखावे?
तळहाताची चाचणी: शुद्ध तुपाचे सर्वात महत्त्वाचे लक्षण म्हणजे ते हाताला लागताच वितळू लागते. तूप तपासण्यासाठी, एक चमचाभर तूप तुमच्या तळहातावर ठेवा. जर ते लगेच वितळले आणि तळहातावर तेलकट, चिकट वास येऊ लागला, तर याचा अर्थ ते अस्सल आहे. तथापि, जर तूप वितळले नाही किंवा वितळायला जास्त वेळ लागला, तर याचा अर्थ ते भेसळयुक्त आहे.
पद्धत आणि रंग: एका पातेल्यात थोडे तूप घालून गरम करा. अस्सल तूप लवकर वितळते आणि त्याचा रंग फिकट सोनेरी किंवा गडद पिवळा होतो. मात्र, बनावट किंवा भेसळयुक्त तूप वितळायला जास्त वेळ लागतो आणि ते फिकट पांढऱ्या किंवा गढूळ रंगाचे असते.
हायड्रोक्लोरिक ऍसिड चाचणी - तुपात वनस्पती तेल आहे की नाही हे तपासण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. एका स्वच्छ काचेच्या टेस्ट ट्यूबमध्ये एक चमचा वितळलेले तूप घ्या आणि त्यात तितकेच हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि चिमूटभर मीठ घाला. जर तूप लाल झाले, तर त्यात भेसळ आहे.
आयोडीन चाचणी - तुपाचे वजन वाढवण्यासाठी त्यात स्टार्च किंवा उकडलेल्या बटाट्याची प्युरी घातली जाते. हे तपासण्यासाठी, थोडे तूप गरम करा आणि त्यात आयोडीन द्रावणाचे काही थेंब टाका. जर तूप निळे किंवा जांभळे झाले, तर याचा अर्थ त्यात स्टार्च किंवा कर्बोदके घातली आहेत. शुद्ध तुपात आयोडीन घातल्यावर रंग बदलत नाही.
रेफ्रिजरेटर चाचणी - एका काचेच्या भांड्यात थोडे तूप घ्या आणि ते काही तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. शुद्ध तूप एकसारखे घट्ट होते. याउलट, भेसळयुक्त तूप किंवा डालडा तुपात स्पष्ट थर किंवा बुडबुडे दिसू शकतात.
हेही वाचा: धूम्रपान करत नसतानाही महिलांना फुफ्फुसाचा कर्करोग? स्वयंपाकघरातील या गोष्टींकडे करू नका दुर्लक्ष
