जेएनएन, नागपूर: महाराष्ट्रातील पारंपरिक पदार्थांमध्ये पुरणपोळीला विशेष स्थान आहे. सण-उत्सव, पूजा आणि खास प्रसंगी आवर्जून बनवली जाणारी पुरणपोळी चवीला स्वादिष्ट आणि बनवायला काहीशी सोपी आहे. योग्य पद्धत वापरल्यास घरच्या घरी मऊ, स्वादिष्ट आणि खमंग पुरणपोळी तयार करता येते.
पुरणपोळीसाठी साहित्य
पुरणासाठी:
- 1 कप हरभरा डाळ
- 1 कप गूळ
- 2 ते 3 वेलची पूड
- जायफळ पूड चिमूटभर
- थोडे तूप
पातीसाठी:
- 2 कप गव्हाचे पीठ किंवा मैदा
- चिमूटभर मीठ
- 1 ते 2 चमचे तेल
- आवश्यकतेनुसार पाणी
बनवण्याची सोपी पद्धत
- सर्वप्रथम हरभरा डाळ स्वच्छ धुऊन कुकरमध्ये मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्यावी. डाळ शिजल्यानंतर तिचे अतिरिक्त पाणी काढून घ्यावे.
- यानंतर कढईत शिजवलेली डाळ आणि गूळ घालून मंद आचेवर मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवावे. त्यात वेलची पूड आणि जायफळ पूड घालावी. मिश्रण थंड झाल्यानंतर ते पुरणयंत्रातून किंवा मिक्सरमधून बारीक करून घ्यावे.
- आता गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल एकत्र करून त्यात पाणी घालत मऊसर कणिक मळून घ्यावी. कणिक थोडावेळ झाकून ठेवावी. त्यानंतर कणकेचा गोळा घेऊन त्यात तयार केलेले पुरण भरावे आणि हलक्या हाताने पोळी लाटावी.
- गरम तव्यावर पुरणपोळी दोन्ही बाजूंनी छान भाजून घ्यावी. वरून तूप सोडल्यास तिची चव आणखी खुलते.
- गरमागरम पुरणपोळी तूप, दूध किंवा कटाची आमटीसोबत सर्व्ह करता येते.
हेही वाचा: Bail Pola 2026: सर्जा-राजासाठी पुरणपोळीचा नैवेद्य का? जाणून घ्या बैल पोळ्याच्या खास परंपरेमागचं कारण
