लाइफस्टाइल डेस्क, नवी दिल्ली. कारले चवीला कडू असू शकते, परंतु आरोग्याच्या दृष्टीने ते एक सुपरफूड मानले जाते. ते केवळ मधुमेह नियंत्रित करण्यास मदत करत नाही तर पचन सुधारते, यकृत विषारी पदार्थ काढून टाकते आणि त्वचा स्वच्छ ठेवण्यास मदत करते.
तरीही, बरेच लोक कारल्याच्या कडूपणामुळे ते खाण्यास कचरतात, परंतु काळजी करण्याची गरज नाही. काही सोप्या घरगुती उपायांचा अवलंब करून, तुम्ही त्याच्या पौष्टिक मूल्याशी तडजोड न करता कारल्याचा कडूपणा लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता. तर, चला काही प्रभावी पद्धती पाहूया:
मीठ घालून सोडा
कारल्याचे बारीक तुकडे करा, त्यावर थोडे मीठ शिंपडा आणि 30 मिनिटे झाकून ठेवा. मीठ कडू रस बाहेर काढते. नंतर ते पूर्णपणे धुवा. ही पद्धत सर्वात सामान्य आणि प्रभावी मानली जाते.
कोमट पाण्यात भिजवा
चिरलेला कारला 15-20 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवल्याने त्याची कडूपणा लक्षणीयरीत्या कमी होते. हवे असल्यास तुम्ही थोडे मीठ देखील घालू शकता.
लिंबाचा रस घालणे
कारल्यावर लिंबाचा रस घाला आणि 20 मिनिटे तसेच राहू द्या. लिंबाचा आंबटपणा कारल्याच्या कडूपणाला संतुलित करतो आणि एक ताजेतवाने चव देतो.
व्हिनेगर आणि साखरेचा वापर
कारल्याला व्हिनेगर आणि थोडी साखर घालून थोडा वेळ मॅरीनेट करा. व्हिनेगरचे आम्लयुक्त स्वरूप आणि साखरेचा गोडवा यामुळे कडूपणा कमी होण्यास मदत होते.
दह्यात मॅरीनेट करणे
कारल्याला दह्यात 30 मिनिटे भिजत ठेवा. दह्यातील लॅक्टिक अॅसिड केवळ चव सुधारत नाही तर कारल्याला मऊ देखील करते.
उकळणे
कारल्याला हलक्या मीठाच्या पाण्यात 5 मिनिटे उकळवा आणि नंतर थंड पाण्याखाली धुवा. यामुळे कडू रस निघून जातो आणि भाजी अधिक स्वादिष्ट बनते.
बिया काढून टाका
कारल्याच्या बिया आणि त्यांचा आतील पांढरा गर विशेषतः कडू असतो. हे काढून टाकल्याने भाजीची चव सुधारते.
ताकात भिजवणे
कारल्याला ताकात भिजवल्याने त्याची कडूपणा लक्षणीयरीत्या कमी होते आणि या पद्धतीने ते हलके आणि पचायला सोपे होते.
या सोप्या आणि घरगुती उपायांचा अवलंब करून, तुम्ही कारल्याचा कटुता कमी करू शकता आणि त्याच्या चवीसह त्याचे असंख्य आरोग्य फायदे अनुभवू शकता.
हेही वाचा: लसूण आणि कांदा न वापरता बनवा परिपूर्ण ग्रेव्ही; नवरात्रीत तुम्हाला चवीशी तडजोड करावी लागणार नाही