जेएनएन, मुंबई:Gudi Padwa 2025: हिंदू कॅलेंडरनुसार, दरवर्षी हिंदू नववर्ष, ज्याला नवसंवत्सर असेही म्हणतात, चैत्र महिन्याच्या प्रतिपदेपासून सुरू होते. महाराष्ट्रात हे नवीन वर्ष प्रामुख्याने गुढीपाडवा म्हणून साजरे केले जाते. गुढीपाडव्याला आंध्र प्रदेश आणि कर्नाटकात उगाडी म्हणून ओळखले जाते. गुढीपाडवा हा दोन शब्दांपासून बनलेला आहे, गुढी म्हणजे ध्वज आणि पाडवा म्हणजे प्रतिपदा. चैत्र महिन्यातील शुक्ल पक्षातील प्रतिपदा तिथीला लोक घरोघरी गुढी सजवून हा सण मोठ्या उत्साहात साजरा करतात.
नवीन वर्ष आणि नवीन कापणी साजरी करण्यासाठी हा सण देशभरात मोठ्या उत्साहात साजरा केला जातो. भारतीय सण असेल आणि त्यात खाद्यपदार्थांचा उल्लेख नसेल हे कसे होऊ शकते? या उत्सवात अनेक प्रकारचे पदार्थही तयार केले जातात. गुढीपाडव्याला (गुढी पाडवा 2024 डिशेस) बनवण्यासाठी काही खास पदार्थ जाणून घेऊया.
गुढीपाडव्याला बनवलेले स्वादिष्ट पदार्थ
श्रीखंड
गुढीपाडव्याच्या दिवशी लोक खास करून घरी श्रीखंड तयार करतात. हे करण्यासाठी, गरम दुधाच्या छोट्या भांड्यात दोन चिमूटभर केशरचे धागे घाला. दुसरीकडे, 1.25 कप नंतर अर्धा चमचा साखर दह्यामध्ये घाला आणि चांगले मिसळा. साखर एकजीव झाली की त्यात केशर दूध, बारीक चिरलेला मेवा आणि सुका मेवा घालून मिक्स करा. नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. थंड झाल्यावर मातीच्या भांड्यात सर्व्ह करा.
पुरण पोळी
पुरण पोळी बनवण्यासाठी एक वाटी चणाडाळ बारीक वाटून घ्या. एका कढईत ¾ कप गूळ, चिमूटभर केशर, ¼ टीस्पून वेलची पावडर आणि चिमूटभर जायफळ पावडर घालून मिक्स करा आणि कोरडे होईपर्यंत ढवळत राहा. आता थंड होऊ द्या. तुमचे पुरण तयार आहे. आता पिठात मोईन घालून मऊ पीठ मळून त्याचे गोळे करून लाटून घ्या. आता त्यावर सारण टाका, कडा झाकून बंद करा आणि तूप लावून तव्यावर शिजवा. अधिक चवीसाठी वरून तूप घालून सर्व्ह करा.
काजू मोदक
दोन कप काजू मिक्सरमध्ये बारीक करून पावडर बनवा. आता पॅनमध्ये 3/4 कप पाणी, ¾ कप साखर, एक चमचा वेलची पूड आणि एक चमचा तूप घालून सरबत तयार करा. आता मंद आचेवर करा आणि त्यात हळूहळू काजू पावडर घाला. 5-10 मिनिटे ढवळत राहा, मिश्रण घट्ट होईल. आता गॅस बंद करा आणि थोडासा थंड झाल्यावर कणकेप्रमाणे मळून घ्या आणि मोदक तयार करण्यासाठी मोदकाच्या साच्यात ठेवा. लक्षात ठेवा की ते जास्त थंड होऊ नये अन्यथा मोदक बनणार नाहीत.
कुरकुरीत साबुदाणा वडा
500 ग्रॅम (मोठे दाणेदार) साबुदाणा मध्ये 5 उकडलेले आणि सोललेले बटाटे रात्रभर भिजवून ठेवा. आता 150 ग्रॅम भाजलेले आणि ग्राउंड शेंगदाणे, भाजलेले जिरे पावडर, काळी मिरी पावडर, बारीक चिरलेली हिरवी धणे, हिरवी मिरची, आले आणि चवीनुसार मीठ घाला. आता त्याचे छोटे गोलाकार चपटे गोळे करून पॅनमध्ये तळून घ्या.
हेही वाचा:Gudi Padwa 2025: गुढीशिवाय अपूर्ण आहे गुढीपाडव्याचा सण, जाणून घ्या गुढी उभारण्याची योग्य पद्धत
हेही वाचा:Gudi Padwa 2025: प्रभू श्री राम आणि छत्रपती शिवाजी महाराजांशी संबंधित आहे गुढीपाडव्याचा सण, जाणून घ्या गुढीपाडव्याची पौराणिक कथा