लाईफस्टाईल डेस्क, नवी दिल्ली. उन्हाळ्याच्या हंगामात आईस्क्रीम खाण्याचा एक वेगळाच आनंद असतो. भारतात आईस्क्रीम प्रेमींची कमतरता नाही. काही लोकांना उन्हाळ्यात आणि हिवाळ्यात आईस्क्रीम खायला आवडते. आजकाल बाजारात अनेक प्रकारच्या आइस्क्रीम सहज उपलब्ध आहेत. आंबा असो वा चॉकलेट, व्हॅनिला असो वा स्ट्रॉबेरी, प्रत्येक चवीचा स्वतःचा चाहता वर्ग असतो. लोकांना त्याची चव इतकी आवडते की आता त्यांनी ते घरीही बनवायला सुरुवात केली आहे. लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वजण ते आवडीने खातात.
आता लग्न, वाढदिवसाच्या पार्टीत किंवा घरी अगदी छोट्या कार्यक्रमातही आईस्क्रीम नक्कीच खाण्यासाठी उपलब्ध आहे. याशिवाय कोणताही पक्ष अपूर्ण वाटतो. पण तुम्ही कधी विचार केला आहे का की आज आपल्या जीवनाचा एक भाग बनलेला आईस्क्रीम भारतात कसा पोहोचला? ते कुठून सुरू झाले? ते पहिले कोणी बनवले? जर नाही, तर आपण या सर्व प्रश्नांची उत्तरे देणार आहोत.
इतिहास 4500 वर्ष जुना आहे.
आईस्क्रीम आज एक आधुनिक मिष्टान्न म्हणून ओळखले जाते. पण त्याचा इतिहास खूप जुना आणि मनोरंजक आहे. असे मानले जाते की काही लोक प्रथम फळांच्या रसात बर्फ मिसळून थंड पेये बनवत असत. हे नंतर आइस्क्रीम सारख्या पोतमध्ये बदलले. त्याची सुरुवात सुमारे 4500 वर्षांपूर्वी झाली.
'कुल्फी' हे नाव अशा प्रकारे पडले
सर्वप्रथम, चीनमध्ये तांदूळ आणि दूध मिसळून एक थंड मिष्टान्न बनवले जात असे, त्याला आईस्क्रीम असे म्हणतात. इराणमध्ये, सुमारे 600 ईसापूर्व, बर्फ आणि फळांच्या रसापासून थंड मिष्टान्न बनवण्यास सुरुवात झाली. याच काळात 'कुल्फी' सारख्या मिठाई देखील अस्तित्वात आल्या, ज्याला आईस्क्रीमचे भारतीय रूप मानले जाते.
मार्कोपोलो आणि आईस्क्रीमचा युरोपियन प्रवास
असेही म्हटले जाते की जेव्हा मार्कोपोलोने 1254 ते 1324 दरम्यान चीनला भेट दिली तेव्हा तो तिथल्या थंड मिठाईने प्रेरित झाला आणि त्याने आईस्क्रीम बनवण्याची कला शिकली. यानंतर तो ही रेसिपी इटलीला घेऊन आला. तिथून ते फ्रान्स, इंग्लंड आणि नंतर अमेरिकेत पोहोचले. 17 व्या शतकापर्यंत, युरोपातील राजघराण्यांमध्ये आईस्क्रीमला एक विशेष स्थान मिळाले होते.
आईस्क्रीम भारतात कसे आले?
जर आपण भारताबद्दल बोललो तर मुघलांच्या काळात येथे आईस्क्रीम पोहोचला. असे म्हटले जाते की जेव्हा मुघल सम्राट भारतात आला तेव्हा त्याने इराण आणि मध्य आशियातील अनेक खाद्यपदार्थ सोबत आणले. यापैकी एक बर्फ आणि दुधापासून बनवलेला थंड गोड पदार्थ होता. भारतात ते 'कुल्फी' म्हणून ओळखले जाऊ लागले. 'ऐना-ए-अकबरी' आणि 'अकबरनामा' सारख्या ऐतिहासिक कागदपत्रांमध्येही याचा उल्लेख आहे.
आईस्क्रीम सर्वत्र उपलब्ध आहे
असे म्हटले जाते की अकबराच्या दरबारात एक खास थंड गोड पदार्थ तयार केला जात असे, जो आजच्या कुल्फी किंवा आईस्क्रीमसारखाच होता. जरी पूर्वी आईस्क्रीम किंवा कुल्फी फक्त राजघराण्यांपुरते मर्यादित होते किंवा श्रीमंत होते, परंतु काळ बदलला आहे आणि आता ते प्रत्येक रस्त्याच्या कोपऱ्यावर चाखता येते.