सहसा आपण भाज्या सोलूनच खातो. खरं तर, काही भाज्यांच्या सालीमध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात असतात, जे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असतात. अशा 5 भाज्यांबद्दल जाणून घेऊया, ज्या सालासोबत खाव्यात.
बटाटा अनेकदा सोलून शिजवला जातो, परंतु त्याच्या सालीमध्ये फायबर, लोह, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन-सी मुबलक प्रमाणात असते. सालासोबत बटाटे खाल्ल्याने पचनसंस्था मजबूत होते आणि बद्धकोष्ठतेपासून आराम मिळतो. तसेच, ते हृदयासाठी खूप फायदेशीर आहे.
काकडीच्या सालीमध्ये व्हिटॅमिन के, पोटॅशियम आणि सिलिका असते, जे त्वचा आणि हाडांसाठी खूप फायदेशीर असतात. काकडी ९५% पाण्याने बनलेली असते, जी शरीराला हायड्रेट ठेवते. तसेच, सालासोबत खाल्ल्याने शरीरातील जळजळ कमी होण्यास मदत होते आणि हाडे देखील मजबूत होतात.
गाजरच्या सालीमध्ये बीटा-कॅरोटीन, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे डोळे आणि त्वचेसाठी फायदेशीर असतात. व्हिटॅमिन ए समृद्ध असल्याने, गाजर रात्रीच्या अंधत्व आणि मोतीबिंदूपासून संरक्षण करते. तसेच, ते यकृत स्वच्छ करण्यास मदत करते आणि वृद्धत्वाची लक्षणे कमी करण्यास देखील फायदेशीर ठरते.
वांग्याच्या सालीमध्ये नासुनिन अँटीऑक्सिडंट असते, जे मेंदूच्या पेशी निरोगी ठेवते. ते खाल्ल्याने अल्झायमर आणि कमकुवत स्मरणशक्ती टाळता येते. तसेच, त्यात असलेले फायबर खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते.
रताळ्याच्या सालीमध्ये व्हिटॅमिन ए, सी आणि बीटा-कॅरोटीन असते, जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते. रताळ्यामध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो, जो मधुमेह नियंत्रित करण्यास मदत करतो. तसेच, फायबर समृद्ध असल्याने, ते बराच काळ पोट भरलेले ठेवते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते.